Γιορτάστε το Halloween: Παραδοσιακή Κολοκυθόπιτα

Το Halloween είναι προ των πυλών και τι καλύτερος τρόπος να το γιορτάσετε παρά με τα τρομακτικά νόστιμα παραδοσιακά κολοκυθοπιτάκια από τη Λέσβο; Σας εγγυόμαστε ότι θα κάνουν σίγουρα τη γιορτή αυτή αρκετά πιο τρομακτική και νόστιμη.

…φτιάξτε τα μόνο αν τολμάτε.

Υλικά για 24 πιτάκια

• 2 φύλλα κουρού ή κρούστας ή ανάλογο λεπτό φύλλο
• 500γρ. γλυκιά κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους
• 80γρ. ρύζι
• 100γρ. ζάχαρη
• 1γρ κανέλα
• Λίγο αλάτι
• 12ml – 1 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο Mia Elia

Οδηγίες

1. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά τους κύβους από κολοκύθα για περίπου 20’ μέχρι να λιώσουν.
2. Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι, νερό εφόσον χρειάζεται βράζουμε για άλλα 10’ έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο και έχει φύγει όλο το νερό.
3. Τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη, την κανέλα και το ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Όταν ο πολτός είναι έτοιμος αφήνουμε να κρυώσει.

4. Όταν ο πολτός είναι έτοιμος αφήνουμε να κρυώσει
5. Κόβουμε το φύλλο σε τετράγωνα κομμάτια περίπου 6-8cm.
6. Βάζουμε μια κουταλιά του γλυκού από την γέμιση στο κέντρο κάθε τετραγώνου και κλείνουμε τα πιτάκι μας σαν έναν φάκελο. Δηλαδή κλείνουμε την μια γωνία με την απέναντι της και ξανά το ίδιο για τις άλλες δύο γωνίες.

6. Αφού ολοκληρώσουμε τα πιτάκια μπορούμε είτε να τα ψήσουμε στο φούρνο στους 180ο στον αέρα για περίπου μισή ώρα ή παραδοσιακά τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 2’ από την κάθε πλευρά.

Extra tip: Δώστε ακόμη πιο μοναδική γεύση στα κολοκυθοπιτάκια σας χρησιμοποιώντας το ελαιόλαδο από το δικό σας Ελαιόδεντρο!
Ενδιαφέρον έτσι; Υιοθετήστε το δέντρο σας εδώ.