Ελαιόλαδο ή Λάδι Καρύδας;

Τα λιπαρά αποτελούν ένα βασικό μακροθρεπτικό συστατικό που μας βοηθά να απορροφήσουμε καλύτερα τις βιταμίνες, μας κρατάει γεμάτους για περισσότερο και προστατεύει την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου μας. Το ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας, είναι εξαιρετικά παραδείγματα υγιεινών λιπαρών και έχουν πολύ υψηλή θρεπτική αξία. Επίσης, έχουν χαρακτηριστεί από πολλούς ως υπερτροφές (superfoods).

Όμως, ποιο από τα δύο έλαια είναι το καλύτερο;
Ας το αναλύσουμε σε 3 τομείς: Διατροφή, Υγεία και Γεύση.

Καρδιά: Μελέτες έχουν δείξει ότι οι καρδιακές παθήσεις είναι λιγότερο συχνές σε άτομα που ακολουθούν μια μεσογειακή διατροφή. Όπως γνωρίζουμε, το ελαιόλαδο είναι ένα από τα βασικά συστατικά αυτής της διατροφής, μειώνοντας τη φλεγμονή και την αρτηριακή πίεση.

Καρκίνος: Ορισμένες από τις βιοδραστικές ενώσεις, που περιέχονται στο ελαιόλαδο, έχει αποδειχθεί πως έχουν αντικαρκινικά αποτελέσματα. Σε έρευνα διαπιστώθηκε ότι οι γυναίκες με τα υψηλότερα επίπεδα κατανάλωσης ελαιολάδου είχαν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού και καρκίνων του πεπτικού συστήματος.

Φλεγμονή: Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη, τα οποία παρουσιάζουν πολλά αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Μείωση κατάθλιψης: Ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, η οποία περιλαμβάνει κατανάλωση πολλών φρούτων και λαχανικών, το ελαιόλαδο έχει βρεθεί ότι παίζει σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου κατάθλιψης.

Δέρμα: Το λάδι καρύδας μπορεί να ενυδατώσει αποτελεσματικά το δέρμα σας! Η εφαρμογή του πάνω στην επιδερμίδα έχει ευεργετικά αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτικά, αντιγηραντικά και αντιβακτηριακά αποτελέσματα.

Απώλεια βάρους: Πολλοί ερευνητές προτείνουν ότι, όταν το λάδι καρύδας αποτελεί μέρος μιας συνολικά υγιεινής διατροφής, μπορεί να βοηθήσει με την απώλεια βάρους. Συγκεκριμένα, μία μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που κατανάλωσαν λάδι καρύδας, αντί για σογιέλαιο, για 3 μήνες έχασαν περισσότερο βάρος γύρω από τη μέση τους.

Μείωση της χοληστερόλης: Το λάδι καρύδας περιέχει φυσικά κορεσμένα λίπη, τα οποία αυξάνουν την «καλή» χοληστερόλη HDL και ταυτόχρονα βοηθούν στην μετατροπή της κακής χοληστερόλης LDL σε μία λιγότερο επιβλαβή μορφή.

Ανοσοποιητικό σύστημα: Το λάδι καρύδας περιέχει λαυρικό οξύ, μια ουσία που μετατρέπεται σε μονολαυρίνη στο σώμα. Έχει ισχυρή αντιική και αντιμυκητιακή δράση, η οποία βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο φτιαγμένο από πράσινες ελιές, έχει συχνά πιο έντονη γεύση. Αντίθετα, οι ώριμες ελιές, δίνουν ένα πιο λείο, βουτυρένιο ελαιόλαδο. Τα κανονικά ή ελαφρά ελαιόλαδα έχουν σχετικά ουδέτερη γεύση.

Το μη επεξεργασμένο λάδι καρύδας έχει ήπια έως μέτρια γεύση καρύδας, ενώ το επεξεργασμένο έχει σχεδόν ουδέτερη γεύση και είναι ακόμη πιο ήπιο από ένα κανονικό ή ελαφρύ ελαιόλαδο.

Τελικά, WHO IS THE WINNER?

Μα φυσικά το ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ!

Το ελαιόλαδο είναι ανώτερο από το λάδι καρύδας σε ορισμένους τομείς και γι’ αυτό και θεωρείται από πολλούς ως το πιο υγιεινό λάδι. Ειδικότερα, το ελαιόλαδο έχει αυξημένα επίπεδα μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών, τα οποία συχνά αναφέρονται ως τα «καλά» λίπη. Αντίθετα, το λάδι καρύδας περιέχει περισσότερα κορεσμένα λίπη σε σύγκριση με το ελαιόλαδο, τα οποία είναι ανθυγιεινά και καλό είναι να αποφεύγονται. Ωστόσο, το λάδι καρύδας αποτελεί καλύτερη επιλογή για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως για παράδειγμα το τηγάνισμα.