Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια φάβα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Mia Elia
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Mia Elia (για πασπάλισμα)
- Κάπαρη και ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι για γαρνιτούρα
Instructions:
- Πλένετε καλά τη φάβα κάτω από κρύο νερό.
- Τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα, με το νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καλύπτουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 45-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Χτυπάμε το μείγμα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.
- Προσθέτουμε και ανακατεύουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Mia Elia, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
- Μεταφέρουμε τη φάβα σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με περισσότερο ελαιόλαδο Mia Elia, κάπαρη και το κομμένο κρεμμύδι.
- Σερβίρουμε με ψωμί ή ως μεζέ πιάτου και απολαμβάνουμε.